View book

Инихов Г.С. Биохимия молока и молочных продуктов. 1970 binding type: hardcover.

Category: Book, journal, almanac

Rubric: Other;

Place of origin of goods: Азия

Description: 3-е издание, переработанное и дополненное. М. Пищевая промышленность 1970г. 320 с., илл. Палiтурка / переплет: твердый, обычный формат. Книга включает теоритический курс и методики лабораторных работ. Побробно приведены и рассмотрены состав и фихические свойства молока. Даются понятия об образовании молока, изменении состава и свойств его под влиянием различных факторов - породы животных, кормления, времени лактации, заболевании и т.д. Основное внимание уделяется биохимическим и физико-химическим процессам, протекающим при обработке молока, выработке кисломолочных продуктов, масла, сыра и молочных консервов. Отдельная глава посвящена изменению молочных продуктов при хранении.

(Seller: sevost)

Price 45,00 грн.

Before ordering please read description of seller!

ORDER FORM

Marked with * is required

Warning! Please enter a valid email address. Seller will contact you.

I am not a robot
Please confirm that you are not robot.
In order not to do this, you can register or login.