View book

Н.Н. Крылова , Ю.Н. Лясковская Биохимия мяса. Москва: Пищевая промышленность. 1968 352s., binding type: hardcover.

Category: Book, journal, almanac

Rubric: Food Industry; Textbooks and manuals for students;

Place of origin of goods: СССР

Language: Russian

Description: Крылова Н.Н., Лясковская Ю.Н. Биохимия мяса. Книга состоит из трех разделов - общей биохимии, специальной биохимии и раздела, посвященного практическим занятиям. Общая биохимия знакомит с особенностями биохимических процессов, основными типами биологических субстратов (белков, липидов, углеводов) и характерными превращениями их. Специальная часть посвящена химии тканей и органов животного организма, а также яиц птицы и особенностям биохимических процессов, протекающих в них при технологической обработке и хранении. В практической части описаны необходимые лабораторные работы, дополняющие теоретический курс.

Status: можно считать хорошее. потерты уголки книги. встречаются подчеркивания текста ручкой. вклеен выпадающий двухстраничный разворот.

Description of seller: Является учебником для техникумов мясной про- мышленности

(Seller: valeri)

Price 350,00 грн.

Before ordering please read description of seller!