View book

А. И. Месхи Биохимия мяса,мясопродуктов и птицепродуктов. Москва: Легкая и пищевая промышленность. 1984 280s., binding type: hardcover.

Category: Book, journal, almanac

Rubric: Food Industry; Textbooks and manuals for students;

Place of origin of goods: СССР

Language: Russian

Description: Месхи А.И. Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов. В книге описан химический состав организмов. Даны характеристики белков, липидов, углеводов, витаминов, ферментов и других соединений. Рассмотрен обмен углеводов, белков, липидов, нуклеиновых кислот и др. Изложены сведения по биохимии тканей и органов животного. Рассмотрены химический состав мяса и процессы, происходящие в нем при технологической переработке и хранении. Приведены сведения о пищевой ценности мяса.

Status: хорошее. незначительные дефекты во внимание не берутся (микропотертости краев обложки) владельческая подпись.

Description of seller: Книга как учебник для техникумов мясной и молочной промышленности. Есть вкладыш по мимо текста учебника (физические свойства мяса,ветеринарно-санитарные требования, предъявляемые к мясу,водосвязывающая способность мяса)-это ксерокопия страниц какой то книги.

(Seller: valeri)

Price 900,00 грн.

Before ordering please read description of seller!

ORDER FORM

Marked with * is required

Warning! Please enter a valid email address. Seller will contact you.

I am not a robot
Please confirm that you are not robot.
In order not to do this, you can register or login.