Перегляд книги

А. И. Месхи Биохимия мяса,мясопродуктов и птицепродуктов. Москва: Легкая и пищевая промышленность. 1984р. 280с., тип переплетіння: тверда обкладинка.

Категорiя: Книга, журнал, альманах

Рубрика: Харчова промисловість; Підручники та посібники для студентів ;

Місце походження товару: СССР

Мова: російська

Опис: Месхи А.И. Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов. В книге описан химический состав организмов. Даны характеристики белков, липидов, углеводов, витаминов, ферментов и других соединений. Рассмотрен обмен углеводов, белков, липидов, нуклеиновых кислот и др. Изложены сведения по биохимии тканей и органов животного. Рассмотрены химический состав мяса и процессы, происходящие в нем при технологической переработке и хранении. Приведены сведения о пищевой ценности мяса.

Стан: хорошее. незначительные дефекты во внимание не берутся (микропотертости краев обложки) владельческая подпись.

Опис продавця: Книга как учебник для техникумов мясной и молочной промышленности. Есть вкладыш по мимо текста учебника (физические свойства мяса,ветеринарно-санитарные требования, предъявляемые к мясу,водосвязывающая способность мяса)-это ксерокопия страниц какой то книги.

(Продавець: valeri)

Ціна 350,00 грн.

До замовлення прочитайте опис продавця!