Search results

show/hide filter
Search collection material:
reset filter
Hide images

Housekeeping, Cooking, Drinks

(Collection material is shown of user sevost)

Теоретичні основи харчових технологій.

Price 30,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 30,00 hrn.

Order

Теоретичні основи харчових технологій.. 2010

Description: : навч. посібник / за ред. П. П. Пивоваров. – 2-ге вид. – Х. : ХДУХТ, 2010. – 363 с. У навчальному посібнику розглядаються основні закономірності побудови технологічних процесів виробництва харчових продуктів, а також зв’язок технології з законами фундаментальних наук, що дають можливість вдосконалення технологічних процесів виробництва продуктів харчування, управління якістю, повного та комплексного використання сировини; зміни властивостей основних складових частин сировини в процесі технологічної обробки; біохімічні та мікробіологічні основи технології в харчовій промисловості.

Диетические блюда.

Price 30,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 30,00 hrn.

Order

Ганецкий И.Д. . Диетические блюда.. 1965

Description: М. Экономика. 1965г. 352 с.,ил. Палiтурка / переплет: твердый коленкоровый,, ув Главы содержания: Питательная ценность пищевых продуктов. Характеристика диет. Общие указания по приготовлению лечебных блюд. Технология приготовления блюд. Сравнительная таблица весов и мер. Объяснение некоторых кулинарных терминов.

Status: 2 последних листа с утратами

Технология приготовления кондитерских изделий.

Price 30,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 30,00 hrn.

Order

Бутенко Л.А., Ковтуненко Л.Я., Ховикова Ж.А. . Технология приготовления кондитерских изделий.. 1980

Description: Вища школа 1980г. 184 с. Твердый переплет., Обычный формат. В пособии рассмотрены организация кондитерского производства в предприятиях общественного питания, основные виды сырья и способы его хранения, технология приготовления различных видов теста, фаршей, начинок, отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных. Даны способы и приемы отделки готовых кондитерских изделий

Кулинария. 

Price 130,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 130,00 hrn.

Order

Кулинария. . 1959

Description: Редактор А.Каганова. Госторгиздат 1959г. 404 с., ил. и фото. Палiтурка / переплет: Твердый, энциклопедический формат. Сокращенное и исправленное издание Кулинарии 1955г. Цель книги - помочь в приготовлении вкусных и питательных блюд. В ней рецептуры блюд сгруппированы по разделам: холодные блюда, супы, вторые блюда, сладкие блюда и изделия из теста. Внутри каждого раздела блюда даются по виду продуктов и способу их обработки. Например, для вторых мясных блюд даются рецепты блюд из говядины, телятины, баранины, свинины и т.д. Для каждого вида продуктов даны наиболее рациональные способы их приготовления: в отварном, жареном, тушеном или запеченном виде. Пища должна быть не только вкусной и питателной, но и красиво оформленной. Поэтому в книге подробно изложены не только все технологические этапы и приемы приготовления блюд из самых разных продуктов, но уделено также немало внимания эстетике оформления блюд, чему способствует большое количество цветных иллюстраций на отдельных вкладных листах. С многочисленными иллюстрациями в тексте и полноформатными цветными на отдельных листах.

Рыбная кухня.

Price 40,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 40,00 hrn.

Order

Бруннек Н.И., Морозова И.Н. . Рыбная кухня.. 1985

Description: М. Агропромиздат 1985г. 288 с., илл. Палiтурка / переплет: твердый, обычный формат. В книге представлены рецепты приготовления в домашних условиях разнообразных блюд из океанической рыбы и нерыбных продуктов моря.

 Сучасна українська кухня. 

Price 30,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 30,00 hrn.

Order

Шалімов С. А., Шадура О. А.. Сучасна українська кухня. . 1974

Description: Київ Техніка 1974г. 267с Твердый переплет,, обычный формат.

О кулинарии от А до Я. 

Price 45,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 45,00 hrn.

Order

Похлебкин В. . О кулинарии от А до Я. . 1988

Description: Словарь-справочник. Минск Полымя 1988г. 224 с. Палiтурка / переплет: Твердый, увеличенный формат. Словарь-справочник дает объяснение кулинарных понятий и терминов, названий пищевых продуктов и блюд, приемов и способов их приготовления, отражает исторические особенности и практический опыт различных национальных кухонь, как отечественных, так и зарубежных.

 Кулинарная характеристика блюд.

Price 30,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 30,00 hrn.

Order

Новоженов Ю.М., Титюник А.И.. Кулинарная характеристика блюд.. 1982

Description: Учебник для профтехучилищ. М. Высшая школа 1982г. 112с мягкий переплет,, увеличенный формат Даются необходимые для работы официанта характеристики отдельных видов блюд и напитков. Приводятся рекомендации по оформлению готовых блюд, использованию посуды для их подачи. Раскрываются особенности сервировки национальных блюд республик Советского Союза и различных стран мира

 Подарок молодым хозяйкам

Price 100,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 100,00 hrn.

Order

Молоховец Е.. Подарок молодым хозяйкам. 2005

Description: Классическая кулинарная книга.Москва 2005г.Эксмо.Хорошее состояние.Цветные иллюстрации.

 Технология приготовления пищи. 

Price 40,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 40,00 hrn.

Order

Ануфриев В. М., Никашин Ф.П., Скрипкин Г.М.. Технология приготовления пищи. . 1951

Description: Учебник для техникумов. М.: Госторгиздат, 1951г. 352 с. тверд переплет,, Увеличенный формат. Содержание. Первичная обработка сырья. Тепловая обработка. Приготовление, оформление и отпуск блюд. Лечебное питание

 Современная кухня. 3000 рецептов. 

Price 100,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 100,00 hrn.

Order

Сотиров Н.. Современная кухня. 3000 рецептов. . 1963

Description: Перевод с болгарского А.Людсканова и Н.Григорьевой. Художник Илков Ив. 4-е стереотипное изд. (третье русское издание). София Техника 1963г. 728 с., ил. Палiтурка / переплет: Тканевый, увеличенный формат. В этой книге рассмотрены основы рационального питания, общая технология приготовления блюд, технология отдельных блюд и рецептура свыше 3000 холодных и горячих закусок, супов, отварных, тушеных, жареных кушаний и сладких блюд национальной (болгарской) и иностранной кухни. Указаны способы сервировки и подачи блюд

 500 видов домашнего печенья. 

Price 30,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 30,00 hrn.

Order

Бибиков К.А.. 500 видов домашнего печенья. . 1987

Description: Из венгерской кухни: печенье, пироги, торты, кремы, ликеры, бутерброды и др. Пер.с венг. К. Бибиков. Ужгород Карпаты 1987гг. 216 с., илл Палiтурка / переплет: твердый, обычный формат. Кондитерские изделия Венгрии издавна славятся хорошими вкусовыми качествами, своеобразием и простотой приготовления. В книге содержатся рецепты самых разнообразных изделий из муки (печенья, пирожных, коржиков, булок, пирогов,пряников,тортов,рожков ), а так же бутербродов, кремов, мороженого, повидла, компотов, кофе и т.п.

 Кулінарія.

Price 40,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 40,00 hrn.

Order

Л.Маслов. Кулінарія.. 1954

Description: Підручник для шкіл кулінарного учнівства. Переклад з російського видання А.Пиленький. Київ Техвидав 1954г. 258с.илл. Палiтурка / переплет: твердый, обычный формат.

Еврейская кухня.Вкусные рецепты.

Price 60,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 60,00 hrn.

Order

Е.Г.Малёнкина.. Еврейская кухня.Вкусные рецепты.. 2001

Description: Издательство "Сталкер".Серия "Вкусные рецепты"2001г.320 стр.Хорошее состояние.

Практические основы кулинарного искусства

Price 250,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 250,00 hrn.

Order

Пелагея Александрова-Игнатьева. Практические основы кулинарного искусства. 2018

Description: Значение этой книги - подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций по кулинарному искусству - сложно переоценить. Особенно ценно то, что в нее входит популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром Михаилом Игнатьевым,мужем Пелагеи Александрой-Игнатьевой. Его курс - это настоящая "энциклопедия мяса", из которой читатель узнает о нем буквально все. Впервые книга "Практические основы кулинарного искусства" вышла в 1909 году. Но так бывает, что старинное, пережившее время, вовсе не устаревает, а оказывается современнее всего. Именно это случилось и с книгой Александровой-Игнатьевой, которая и сегодня способна стать нужной и любимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.952 стр.

Первичная обработка и заготовка продуктов впрок. Серия:Библиотека повара.

Price 40,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 40,00 hrn.

Order

Сидоров В. А. . Первичная обработка и заготовка продуктов впрок. Серия:Библиотека повара.. 1960

Description: М. Гос.изд.торговой лит. 1960г. 120с., с илл. Палiтурка / переплет: твердый картонный,, обычный формат. В первом разделе настоящего издания изложена технология первичной обработки сырья, приготовления и хранения полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей и круп. Второй раздел книги посвящен наиболее приемлемым в условиях предприятий общественногго питания способам заготовок впрок овощей, плодов, ягод, грибов и некоторых мясных продуктов. В рецептурах приведенных в книге, нормы расхода сырья даны весом брутто.

 Пособие для кондитера. 

Price 45,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 45,00 hrn.

Order

Бутейкис Н.Г., Суркова Н.Ф.. Пособие для кондитера. . 1972

Description: М. Экономика 1972г. 176 с., илл. Палiтурка / переплет: мягкий, обычный формат. В пособии освещаются принципы организации кондитерского производства в предприятиях общественного, питания, приводится характеристика сырья и продуктов, используемых для приготовления различных кондитерских изделий и полуфабрикатов. Авторы излагают требования санитарии и гигиены, рассматривают основные виды оборудования, применяемого в кондитерских цехах. Большое внимание уделено технологии кондитерского производства. Излагается порядок подготовки сырья для приготовления мучных кондитерских изделий, технология приготовления фаршей и различных начинок, бездрожжевого и дрожжевого теста, условия выпечки изделий, способы и приемы их отделки и оформления. Книга предназначена в качестве пособия для курсов повышения квалификации работников кондитерских цехов, а также может быть использована при индивидуально-бригадном обучении кондитеров в предприятиях общественного питания

(Seller: sevost)

Price 45,00 hrn.

Order

Бучкарик М., Тимофеева В., Ченгал З.. Справочник судового повара. . 1979

Description: Издание второе, переработанное и дополненное. Одесса Маяк 1979г. 271 с., ил. Палiтурка / переплет: Тканевый корешок, картонный, уменьшенный формат. В книге освещены вопросы организации рационального питания моряков и пассажиров на судах. Даны рекомендации и рецепты по приготовлению общих, диетических и некоторых блюд иностранной кухни. Нормы вложения продуктов, выход отдельных готовых изделий и блюд в целом. Санитарно-гигиенический режим питания на судах, соблюдение техники безопасности на камбузе. Цветные иллюстрации на отдельных листах.

 Реставрация мебели. Гальванопластика дома

Price 45,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 45,00 hrn.

Order

Коноваленко А. М., Одноралов Н. В., Ипполитова Н. Я. и др.. Реставрация мебели. Гальванопластика дома. 1990

Description: Коноваленко А. М., Одноралов Н. В., Ипполитова Н. Я. и др. Реставрация мебели. Гальванопластика дома. Цветы на приусадебном участке. Благоустройство индивидуального дома. Журнал Сделай сам. № 2, 1990. М. Знания. 1990г. 192 с., илл. Палiтурка / переплет: мягкий, увеличенный формат. Многочисленные рецепты красящих составов, шпаклевок, лаков, помогут привести старую деревянную мебель в порядок. Рассказывается о способах и приемах выполнения всевозможных гальванопластических покрытий, технология которых проста и доступна. Рассматриваются вопросы размещения цветов на участке, их сочетание друг с другом. Описаны способы размножения и выращивания однолетних, двулетних и многолетних цветочных растений.

 Холодные блюда и закуски.

Price 45,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 45,00 hrn.

Order

Григорьев П.Я.. Холодные блюда и закуски.. 1959

Description: Серия: Библиотека повара. М. Государственное издательство торговой литературы 1959г. 168 с. Палiтурка / переплет: твердый. Нет титула.

 Диетические блюда. 

Price 45,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 45,00 hrn.

Order

Маршак М.С. Диетические блюда. . 1959

Description: Серия: Библиотека повара Москва Госторгиздат 1959г. 136с Палiтурка / переплет: твердый,, обычный формат. Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных диетических блюд (215 наименований), приводятся характеристики диет и некоторые сведения по составлению меню.

 Сладкие блюда. Напитки. 

Price 45,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 45,00 hrn.

Order

Абатуров П.В., Цыпленков Н.П.. Сладкие блюда. Напитки. . 1959

Description: Серия: Библиотека повара. М. Госторгиздат. 1959г. 120с. Палiтурка / переплет: твердый, обычный формат. В издании изложена технология приготовления различных сладких блюд и напитков (179 наименований сладких блюд и 41 напиток). Кроме того, в книге приведены некоторые сведения о рациональном использовании сырья, рабочем месте повара. Краткое содержание: Кисели. Компоты. Желе, муссы и самбуки. Кремы. Воздушные пироги (суфле). Мороженое. Парфе. Разные сладкие блюда из плодов и ягод. Разные сладкие блюда из муки и крупы. Чай. Кофе. Какао и шоколад. Молоко и сливки. Горячие напитки с вином. Холодные напитки с вином. Соки плодоягодные и другие напитки.

Я умею готовить. 

Price 50,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 50,00 hrn.

Order

Матьо Жинет. . Я умею готовить. . 1985

Description: М. Агропромиздат. 1985г. 272 с. Мягкий переплет.,, Обычный формат. Представлены рецепты современной французской кухни, расчитанные на приготовление пищи в домашних условиях. Даны полезные советы по составлению меню, сервировке стола, обработке продуктов.

Кубанские кулинары советуют.

Price 70,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 70,00 hrn.

Order

Кубанские кулинары советуют. . 1992

Description: Состовитель С. П. Дроздов. Краснодар: Северный Кавказ, 1992г. 332 с., илл. твердый переплет,, Обычный формат. В книге собрано более 700 рецептов кубанских кулинаров, использованы также рецепты старинной русской кухни, адыгейской национальной кухни, опытных домашних хозяек. Предложены несколько практических советов и подборка отдельных блюд по отдельным видам сырья.

 Сладкие блюда.Напитки.

Price 50,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 50,00 hrn.

Order

Абатуров П.В., Цыпленков Н.П.. Сладкие блюда.Напитки. . 1959

Description: Серия: Библиотека повара. М. Госторгиздат. 1959г. 120с. Палiтурка / переплет: твердый, обычный формат. В издании изложена технология приготовления различных сладких блюд и напитков (179 наименований сладких блюд и 41 напиток). Кроме того, в книге приведены некоторые сведения о рациональном использовании сырья, рабочем месте повара. Краткое содержание: Кисели. Компоты. Желе, муссы и самбуки. Кремы. Воздушные пироги (суфле). Мороженое. Парфе. Разные сладкие блюда из плодов и ягод. Разные сладкие блюда из муки и крупы. Чай. Кофе. Какао и шоколад. Молоко и сливки. Горячие напитки с вином. Холодные напитки с вином. Соки плодоягодные и другие напитки.

 Дары лета. Фруктово-овощной стол.

Price 45,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 45,00 hrn.

Order

Митасова Н., Розенцвейг М.. Дары лета. Фруктово-овощной стол.. 1972

Description: Изд. второе. Харьков Прапор 1972г. 144 с., ил. Палiтурка / переплет: Тканевый корешок, картонный, обычный формат. Из книги вы узнаете много интересного и полезного о разных овощах и фруктах, в том числе о малораспространенных. Речь идет об их пищевых достоинствах, лечебных свойствах, домашнем консервировании, правилах кулинарной обработки. Основная часть книги состоит из рецептур салатов, первых, вторых и десертных блюд. Многие рецепты заимствованы из болгарской, румынской, венгерской кухонь. Тираж книги 20 тыс. экз.

Description of seller: нет кусочка форзаца.(фото)

Украинская кухня. Кулинарное искусство народов мира.

Price 50,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 50,00 hrn.

Order

Украинская кухня. Кулинарное искусство народов мира.. 1996

Description: СП "КАРАВЕЛЛА" Харьков 1996 г.

Кулинарная мудрость .Кухня народов мира

Price 100,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 100,00 hrn.

Order

Кулинарная мудрость .Кухня народов мира. 1974

Description: Издательство "Реклама" Киев 1974 г.275 стр.

Польская кухня. 1958 г.

Price 200,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 200,00 hrn.

Order

Польская кухня. 1958 г. . 1958

Description: Под ред. С. Бергера. Варшава 1958г. 672 с. цв. илл. Твердый переплет,,, Увеличенный формат.

Кулинария. 1959г.

Price 105,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 105,00 hrn.

Order

Кулинария. 1959г.. 1959

Description: Редактор А.Каганова. Госторгиздат 1959г. 404 с., ил. и фото. Палiтурка / переплет: Твердый, энциклопедический формат. Сокращенное и исправленное издание Кулинарии 1955г. Цель книги - помочь в приготовлении вкусных и питательных блюд. В ней рецептуры блюд сгруппированы по разделам: холодные блюда, супы, вторые блюда, сладкие блюда и изделия из теста. Внутри каждого раздела блюда даются по виду продуктов и способу их обработки. Например, для вторых мясных блюд даются рецепты блюд из говядины, телятины, баранины, свинины и т.д. Для каждого вида продуктов даны наиболее рациональные способы их приготовления: в отварном, жареном, тушеном или запеченном виде. Пища должна быть не только вкусной и питателной, но и красиво оформленной. Поэтому в книге подробно изложены не только все технологические этапы и приемы приготовления блюд из самых разных продуктов, но уделено также немало внимания эстетике оформления блюд, чему способствует большое количество цветных иллюстраций на отдельных вкладных листах. С многочисленными иллюстрациями в тексте и полноформатными цветными на отдельных листах.

Description of seller: небольшие пятна

Рациональное питание военнослужащих.

Price 100,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 100,00 hrn.

Order

Архипов В.И. и др . Рациональное питание военнослужащих.. 1976

Description: Под редакцией Гольдберга Е.И. М. Воениздат 1976г. 316 с. Палiтурка / переплет: Твердый, Увеличенный формат В книге даются рекомендации по первичной обработке продуктов и технологии приготовления пищи. Приводятся виды лечебного питания.

 Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов.

Price 60,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 60,00 hrn.

Order

Кенгис Р.П.. Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов.. 1985

Description: Издание 3-е. М. Агропромиздат 1985г. 240 с., илл. Палiтурка / переплет: твердый, увеличенный формат. В книге приводятся рецепты тортов, пирожных, печенья, пряников и пирогов широкого ассортимента, рецепты приготовления заготовок к этим изделиям - теста, кремов, помады, желе, фаршей, сиропов, а также сведения об инвентаре, о применяемых продуктах, их обработке и хранении, рецепты домашних заготовок из фруктов и ягод. Всего в книге 600 рецептов. По заготовкам и каждому сорту изделий в рецептах показан ориентировочный выход в граммах. Все рецепты пронумерованы. На рисунках показаны отдельные этапы процесса приготовления и виды готовых изделий.

 Секреты индийской кухни.

Price 50,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 50,00 hrn.

Order

Райт С.К.. Секреты индийской кухни. . 1990

Description: М. Мир 1990г. 126с. мягкий переплет,, уменьшенный формат. Книга написана на основе опыта преподавания индийсого кулинарного искусства в Великобритании.Автору удалось адаптировать индийские национальные блюда ко вкусу европейцев, сохранив при этом колорит и своеобразие индийской кухни.

 Кулинария.

Price 70,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 70,00 hrn.

Order

Маслов Л.А.. Кулинария. . 1958

Description: Издание 2-е, переработанное. Москва. Госторгиздат 1958г. 296с.,ил. Палiтурка / переплет: Твердый,, увеличенный формат. По сути, это учебник для тех, кто осваивает профессию повара. В данной книге подробнейшим образом изложены многие вопросы, начиная с самых простейших (как чистить, нарезать, разделывать мясо, птицу, рыбу и т.п.), а ведь в современных книгах им внимания уделяется очень мало. Естественно подробно рассмотрены вопросы приготовления распространенных блюд.

 Рыбные блюда.

Price 80,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 80,00 hrn.

Order

А.А. Ишков. Лагунов Л.Л., Лифшиц М.О., Новиков В.М и др.. Рыбные блюда.. 1966

Description: Издание 2-е, испр. и доп. М. Пищевая промышленность 1966г. 303 с. Твердый переплет в суперобложке., Увеличенный формат. Книга содержит более 500 рецептов вкусных и питательных блюд из самых разнообразных видов рыбы и морепродуктов. Изготовлено в ГДР. Много полностраничных цветных иллюстрации.

Description of seller: подклеен супер

Домашнее приготовление тортов,пирожных,печенья,пряников,пирогов

Price 100,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 100,00 hrn.

Order

Кенгис . Домашнее приготовление тортов,пирожных,печенья,пряников,пирогов. 1967

Description: М 1967г. 391с.ил. Палiтурка / переплет: Твердый, Увеличен. формат.

Description of seller: подклеен супер

 Беседы о питании

Price 85,00 hrn.

Order

(Seller: sevost)

Price 85,00 hrn.

Order

Покровский, А.А.. Беседы о питании . 1968

Description: Книга о том, какая нужна пища, чтобы сохранить здоровье, о роли холестерина, о значении в питании растительных масел. Приводится классификация продуктов питания, что облегчает составление правильного рациона питания. Содержит основные принципы построения лечебного питания для некоторых категорий больных (рекомендации по диетам). 1968 г.

Description of seller: редкие пятна