В.Д. Косой Совершенствование процесса производства вареных колбас Москва: легкая и пищевая промышленность. 1983г. 270с., тип переплета: твердый переплет.
Категория: Книга, журнал, альманах
Рубрика: Легкая промышленность; Пищевая промышленность;
Место происхождения товара: СССР
Язык: русский
Описание: В книге представлены результаты научных исследований и их производственных проверок,проектные и инженерные решения, касающиеся оптимизации и совершенствования основных технологических процессов,связан- ных с фаршеприготовлением и получением готовой продукции:посола мяса,тонкого измельчения на рахличных машинах,переме- шивания,шприцевания,дозирования,транспор- тировки фарша по трубопроводам,тепловой обработки...
Состояние: хорошее
Описание продавца: Для научных работников мясной промышленности.