Пятницкая Н.А. , Лазарев Б.Г. Организация обслуживания в предприятиях общественного питания. Киев: Вища школа. 1982 271s., binding type: hardcover.
Category: Book, journal, almanac
Rubric: Food Industry; Housekeeping, Cooking, Drinks;
Place of origin of goods: СССР
Language: Russian
Description: Организация обслуживания в предприятиях общественного питания. Дана классификация методов обслуживания с учетом их организационно-технических, функциональных, эксплуатационных особенностей. Приведена характеристика организации обслуживания различных контингентов питающихся. Изложены основные методы изучения и проектирования процесса обслуживания с применением теорий массового обслуживания и других видов.
Status: хорошее. формат чуть увеличен 15 х 22 см.
Description of seller: издание второе,переработанное и дополненное. Для учащихся техникумов общественного питания,для практических работников.