Хомутов Б. И., Назаров Б. А., Кренев А. Ф., Крутов В. Г. Молочно-масляные, яичные товары, пищевые жиры. Справочное пособие Москва: Гос. изд. торговой литературы. 1957г. 252с., тип переплета: твердый переплет.
Категория: Книга, журнал, альманах
Рубрика: Пищевая промышленность; Бизнес, Менеджмент, Маркетинг ;
Место происхождения товара: СССР
Описание: Основная цель Справочного пособия - дать наиболее важные сведения, которые могут понадобиться продавцам молочно-масляных, яичных товаров и пищевых жиров в их практической деятельности. В товароведом разделе приведены торговая классификация и характеристика ассортимента товаров этой группы, процессы их производства. Особое внимание уделено органолептической оценке качества этих товаров в соответствии со стандартами, действующими на май 1957 года. Кроме того, в разделе даны сведения по упаковке товаров и хранению их в условиях магазина. По каждой отдельной группе товаров приведены наборы продуктов для приготовления различных блюд. В разделе "Организация и техника торговли" говорится о подготовке товаровв к продаже, выкладке на рабочем месте продавца, оформлении наприлавочной витрины, отпуске товаров покупателям и т. д. 40 чёрно-белых иллюстраций в тексте и 2 вклейки.
Состояние: хорошее, погашенные штампы
