Пятницкая Н.А. , Лазарев Б.Г. Организация обслуживания в предприятиях общественного питания. Киев: Вища школа. 1982р. 271с., тип переплетіння: тверда обкладинка.
Категорiя: Книга, журнал, альманах
Рубрика: Харчова промисловість; Домоведення, Кулінарія, Напої;
Місце походження товару: СССР
Мова: російська
Опис: Организация обслуживания в предприятиях общественного питания. Дана классификация методов обслуживания с учетом их организационно-технических, функциональных, эксплуатационных особенностей. Приведена характеристика организации обслуживания различных контингентов питающихся. Изложены основные методы изучения и проектирования процесса обслуживания с применением теорий массового обслуживания и других видов.
Стан: хорошее. формат чуть увеличен 15 х 22 см.
Опис продавця: издание второе,переработанное и дополненное. Для учащихся техникумов общественного питания,для практических работников.