Housekeeping, Cooking, Drinks
Kraatz, Maus. Aus Europas Küchen. Лейпциг: VEB Fachbuchverlag. 1984 206s.
Description: Книга Дітера Краатца та Пауля Мауса «Aus Europas Küchen» — німецькомовне кулінарне видання, присвячене національним і регіональним кухням Європи. Містить короткі огляди кулінарних традицій різних країн і понад 900 рецептів та рекомендацій, доповнених кольоровими ілюстраціями. Це видання цікаве й для користування, і як зразок європейських кулінарних книжок 1980-х років.
Status: дуже добрий, без штампів, написів, підкреслень і плям
Description of seller: Формат: 17х23,5 см. Папір: офсетний Недоліки: невеликий надрив знизу палітурки, на фото
Дарія Цвек. Солодке печиво. Львів : Каменеяр. 1986 126s.
Description: Зміст: Печиво (булки і булочки.баби.пироги. рулети.струдлі.медовики і медівнички.пампушки -пончики.Пирожки (начинка для пиріжків). сухарі.бублики.вергуни. коржики.тістечка. дрібні ласощі.бабки.кекси.мазурки.торти. Солодкі страви (пудинги.шарлотки і малаї. налисники.млинці.оладки.омлети.желе.суфле. киселі.гарячі напої.холодні напої. Домашні заготівлі (варення.джеми.мармелади. фруктові салати.фруктові желе.фруктові сиропи)
Status: хорошее. формат збільшен. 17 х 22 см
Description of seller: Видання четверт,доповнене.
Добровольский Г. Б. . Русский пар. Очерки о русском банном искусстве.. Харьков: 2004 144s.
Description: В книге представлены иллюстрации банно-оздоровительного комплекса `Русский Пар` для Антониево-Феодосиевого православного скита в селении Потоки Кременчужского района Полтавской области. Даны практические советы по выбору древесных пород, лекарственных трав для чая и много др. полезных советов. Книга снабжена цветными иллюстрациями.
Status: отличное
Ольга Франко. Практична кухня. Львів: Каменяр. 1990 237s.
Description: До видання включено /з певною текстологіч- ною обробкою/кулінарні рецепти Ольги Федорівни Франко,подані нею в книзі "1-ша українська загальнопрактична кухня", що побачила світ у 1929 році в Коломиї
Status: хорошее
Description of seller: В книжці читачи знайдуть широкий діапазон страв традиційной української кухні. Дани рецепти-печива,морозива,торти...
В.Д. Косых , В.П. Дорохов. Совершенствование производства колбас. (теоретические основы,процессы,оборудование,технология,рецептуры и контроль качества). Москва: ДеЛи принт. 2006 766s.
Description: Содержание: Глава 1. Формирование качества колбас и выбор метода их контроля. Глава 2. Методы контроля технологических и физико-механических характеристик фарша и готовых изделий. Глава 3. Анализ факторов,влияющих на качества колбасных изделий, технологические схемы и инструкции по их производству. Глава 4.Технологические процессы и оборудование для производства колбасных изделий. Глава 5. Реодинамические расчеты трудопроводов и транспортных устройств для жидкообразных и твердообразных мясопродуктов. Глава 6. Оптимизация и пргнозирование качества колбас методами инженерной реологии.
Status: хорошее. формат увеличен 14.5 х 22 см
Description of seller: тираж 3000 экз.
Пятницкая Н.А. , Лазарев Б.Г.. Организация обслуживания в предприятиях общественного питания. . Киев: Вища школа. 1982 271s.
Description: Организация обслуживания в предприятиях общественного питания. Дана классификация методов обслуживания с учетом их организационно-технических, функциональных, эксплуатационных особенностей. Приведена характеристика организации обслуживания различных контингентов питающихся. Изложены основные методы изучения и проектирования процесса обслуживания с применением теорий массового обслуживания и других видов.
Status: хорошее. формат чуть увеличен 15 х 22 см.
Description of seller: издание второе,переработанное и дополненное. Для учащихся техникумов общественного питания,для практических работников.
М.А. Талейсник , Л.М. Аксенова , Т.С. Бернштейн. Технология мучных кондитерских изделий. Технология мучных кондитерских изделий. Серия: Учебники и учебные пособия для подготовки кадров массовых профессий. . Москва: Агропромиздат. 1986 224s.
Description: Талейсник М.А., Аксенова Л.М., Бернштейн Т.С. Технология мучных кондитерских изделий. Серия: Учебники и учебные пособия для подготовки кадров массовых профессий. В учебнике подробно рассмотрены современные технологические схемы производства различных видов печенья, галет и крекеров, пряников, вафель и других видов мучных кондитерских изделий. Рассмотрены технохимконтроль и первичный учет производства. Даны сведения по стандартизации и контролю качества продукции. Описаны прогрессивные формы организации и стимулирования труда рабочих на предприятиях, а также охрана труда и пожарная безопасность на предприятиях кондитерской промышленности.
Status: хорошее. формат увеличен 14 х 22 см.
Description of seller: издание иллюстрировано.
Н.П. Козьмина. Биохимия хлебопечения.. Москва: Пищевая промышленность. 1971 439s.
Description: Рассмотрены новые виды улучшения качества хлеба-окислители,ферментные препараты, поверхностно-активные вещества.
Status: хорошее. владельческая надпись.
Description of seller: тираж 4500 экз.
Павлоцская Л. Ф. Дуденко Н.В. Евлаш В.В.. Физиолого-гигиенические аспекты оценки качества продуктов.. Харьков: Харьковский гос. универ. питания и торговли. 2005 274s.
Description: Учебник содержит сведения о функциях пищеварительного тракта,о роли питания в процессе жизнедеятельности,об ошибках в питании,способствующих возникновению болезней цивилизации.Даны характеристики пищевой ценности основных продуктов питания различных групп насе- ления.
Status: хорошее. автограф одного из авторов
Description of seller: тираж 300 экз. Предназначена для студентов высших учебных заведений. Для специалистов,занятых в сфере общественного питанияю
Составитель И.В. Зигуля. Блюда из мяса и птицы. Серия: Щедрый стол. Харьков: Фолио. 2000 431s.
Description: Зигуля И.В. Блюда из мяса и птицы. Серия: Щедрый стол. Книга содержит сведения о технологии приготовлении блюд из мяса и птицы, в ней приводятся рецепты из старинных кулинарных книг. Немало места уделено соусам - изюминке любого мясного блюда, а также специям и приправам.
Status: хорошее. Формат чуть увеличен 14.5 х 22 см.
Description of seller: Художник Б.Ф Бублик. издание иллюстрировано